consumer choice 2010

 

 

Autres allergies alimentaires

Les Traiteurs Bytown Catering est très conscient de l’importance de s’adapter et de se conformer aux restrictions en matière d’allergies alimentaires. Si on nous informe d’une allergie, nous pouvons proposer des alternatives qui tiendront compte de ces restrictions. Nous travaillons avec nos clients pour comprendre leurs besoins et préparons un excellent repas de qualité supérieure pour répondre à ces besoins.

Notre personnel est entièrement formé à la gestion des allergènes potentiels. Tous les employés participent à un cours d'accréditation destiné aux préposés à la manipulation des aliments offert par la Direction de la santé publique de la Ville d’Ottawa. Le cours donné dans le cadre du programme leur enseigne les connaissances nécessaires pour prévenir la contamination croisée de la nourriture d’un client avec les ingrédients pouvant causer des réactions allergiques.

Notre brigade de cuisine prend toutes les précautions et mesures pour empêcher la contamination croisée. Aucune tâche n’est jamais terminée dans la cuisine jusqu’à ce que les zones soient correctement nettoyées et aseptisées. Des allergies alimentaires aux sources possibles de bactéries néfastes, nous prenons très au sérieux la responsabilité de fournir des aliments salubres. Le remplacement des planches à découper et des ustensiles ainsi que le nettoyage et la désinfection des espaces de travail minimisent la possibilité de tout type de contamination. Qui plus est, quand les clients nous font part de leurs besoins alimentaires spéciaux ou de leurs inquiétudes en matière d’allergies, nous prenons des précautions additionnelles. Ces repas sont préparés séparément de la zone principale, en plus d’être emballés et enveloppés séparément du reste de la commande.

Adresse postale
20-5480, chemin Canotek
Ottawa, ON K1J 9H7
Téléphone : 613-745-6389
Télécopieur : 613-745-0359
courriel : sales@bytowncatering.com

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